こんにちは小林です
いよいよ本格的に梅雨のシーズン
不快指数ウナギ登りです
先日、お休みの日に富里のＪＡ直売にちらっと寄ってきました
そしたらもう夏の野菜がたくさんありまして
その中でビックリ超巨大なズッキーニが
並みの大きさではない
何とお値段も破格の150円
ですので早速買っちゃいました
左のは築地で仕入れたもので250円もします
富里の野菜もすごいです
スイカだけじゃありません
そこで簡単に出来る前菜をご紹介したいと思います
家庭料理、お惣菜です
用意するものは
巨大ズッキーニ 1本
玉葱 1/2個
ニンニク 4片
唐辛子 
少々
トマト缶 1缶
オリーブオイル ３０ｃｃ
揚げ油 
です
まず、
1.5センチ角にカット
は半分にして芯を外してつぶします
は分厚く2センチぐらいにします
ここはポイント
厚目がおいしいんです
そしたら、高温の油に似色がつくまで揚げてゆき、
ペーパータオルで余分な油をきって軽く塩を振っておきます
ズッキーニなどは油との相性がいいんです
フライパンに香りを出して
、そして・透明になったらトマト缶を加えます
一煮立ちしてからをを加えて塩で味付け
中火強
でぐつぐつと煮ます だいたい15分
トマトソースが煮詰まったらからはずして
粗熱が取れてから冷蔵庫で1晩ぐらい寝かすと味がまとまります
温製でもいけます
冷たくする場合は気持ち塩を強めにしてニンニクも効かせ気味にすると
です
ズッキーニを分厚くしないと [ゾリッ」 とした歯ごたえが出ず
つまらないごった煮風になってしまいます
巨大ズッキーニでしかできません
そして仕事をとっとと終わらせて
