こんにちは、初登場キッチンの小林です（*・ω・)ﾉｼ
これから時たま登場いたしますので、皆様よろしくお願いします
台風に翻弄される日々も過ぎ去り、不安定な天気から一変！今日は比較的暖かい一日でしたね。
そんな今日の一枚をぺたり。
本日のお肉料理より・・
エスポワールレストランにて何度か提供させていただいております千葉県産コレナイ豚。
こちらをオーブンにてゆっくりと焼き上げました。
お肉の硬くなる原因は過度な火入れや火の強さ等による「ストレス」
低温のオーブンでじっくりと火入れをしゆっくりと休ませ、時間をかけお肉と向き合いながら仕上げました。
自慢の有機野菜と共に、今回はフランボワーズの酸味のきいたソースで。
レストランにお越しの際は是非ご賞味ください。
スタッフ一同、皆様の楽しい食事の一時をお手伝い出来るよう、ご来店を心よりお待ちしております。