まだまだ寒いですが少しずつ季節が移り変わりを感じます
先週ぐらいから、房総の館山から菜の花
の新芽が入荷しています
そこでランチのパスタ
手打ちのオレキエッテで新メニュー
オレキエッテはイタリアのプーリア地方の伝統的パスタで
の耳って意味なんです
私としては手打ちのパスタに何かを打ち込みたくて仕方ないので
今回はなぜかバジルってひらめきました
で、仕込み
少～し見づらいですが丸めて つぶして
プレーン 生地とバジル 生地のミックスそして
カタローニャとブロッコリーと菜花のオレキエッテ・ラルドを乗せて一皿
飽きっぽい私は
次はラビオリ
飯岡港から来たのエイを使って、ホウレン草・バターナッツが入っています
これもバジル風味で ソースはこってりでいく予定です
やるだけやって無くなりゃＯＫ
だから売切れ御免なんです
季節感を出しやすいパスタたのしいですね
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